石斑鱼一斤葱二支一支切段一支切丝相克食物 红辣椒丝少许 姜片七、八片米酒一大匙相克食物 沙拉油一大匙 鱼露一大匙蚝油一匙

清蒸石斑鱼的做法

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1.石斑鱼洗净，划几刀放入稍为有深度的盘中，.铺上葱段、姜片在鱼上方，淋上米酒

2.锅中水滚后，把鱼放上蒸架上，中火蒸8分钟，再闷五分钟

3.蒸好后，把鱼身上的葱段和姜片丢掉，铺上葱丝和辣椒丝后，淋上一些蚝油和一大匙鱼露

4.用锅子烧热沙拉油(锅边起油纹的油才算热了)

5.把热油淋在鱼身上的葱丝即完成

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